Mencía Ruiz es Doctora en Psicología. Experta en investigación sobre servicios de salud mental, ha participado como miembro de Psicost en proyectos europeos y nacionales en evaluación de servicios y sistemas de financiación: REFINEMENT (investigación sobre sistemas de financiación en servicios de salud mental en Europa) eDESDE-LTC (descripción y evaluación de servicios de atención a largo plazo en Europa), Atlas de Salud Mental de Vizcaya, Guipúzcoa, Cataluña, Madrid, y el Atlas de Salud Mental sobre 8 Comunidades Autónomas de España para el Ministerio de Sanidad.
Investigador de proyectos de discapacidad intelectual: TRINNODD (Transferencia de Innovación para personas con diagnóstico dual); Pomona II (Indicadores de Salud para Personas con Discapacidad Intelectual), FIL (Guía de Consenso sobre el Funcionamiento Intelectual Límite).